Cholesterinarm essen
Erhöhte Blutfettwerte sind oft die Ursache für die Entstehung einer Arterienverkalkung (Artherosklerose), die zu koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Sie können die Behandlung Ihres Arztes durch die Änderung Ihrer Ernährung unterstützen und verstärken. Die nachfolgenden Ernährungstipps und Zubereitungshinweise sollen Ihnen dabei helfen.
je mehr Speisen sie selbst herstellen, desto besser können sie ihre Ernährung beeinflussen
wählen sie das richtige Fett (ungesättigte Fettsäuren) wie Distel-, Soja- oder Olivenöl
bevorzugen sie eine fettarme Zubereitungsart: Grillen, Dünsten, Kochen im Römertopf, Bratfolie, oder mit der Mikrowelle
genießen sie Saucen nur in kleinen Mengen, u. binden sie diese nicht mit Soßenbinder oder Sahne. TIP: zum Binden einer Sauce eignet sich hervorragend eine gekochte, zerdrückte Kartoffel
essen sie möglichst nicht mehr als 2 Eier pro Woche. TIP: Eier (Eigelb) können durch cholesterinfreies Eipulver zum Kochen und backen ersetzt werden.
Ernährungstipps zur Senkung erhöhter Blutfette
| Nahrungsart | Empfehlenswert | Nur in kleinen Mengen erlaubt | Nicht empfehlenswert |
| Fleisch - Wurst | Filet, junges Lamm | Wild, Schinken, Schweine-, Rind-, Kalbfleisch | Fertigsaucen, Innereien (Herz,Leber,Nieren), fette Fleisch- u.Wurstsorten, Hackfleisch |
| Fisch - Meeresfrüchte | magere Fischsorten (Kabeljau, Scholle, Seelachs), Fischfilet | Scampi | Fischkonserven-, salate, Sardellen, Hering, Aal, Forellenfilet, Muscheln, Krabben, Hummer, Fischstäbchen |
| Geflügel | Huhn, Pute (ohne Haut) | Geflügelwurst | Gans, Ente |
| Fett - Öl | Distelöl, Weizenkeimöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Diätmargarine | Speiseöl, Tafelöl, Pflanzenmargarine mit z.T.gehärteten Fetten, Butter, Schmalz, Speck, Kokosfett | |
| Milch - Käse - Eier | entrahmte Milch, Kefir, Dickmilch, Magermilch, Hüttenkäse, Eiweiß | halbentrahmte Milch, Joghurt 3,5%, saure Sahne 10%, Käsesorten bis 30% Fett | Vollmilch, Sahnequark, Schlag-,Kaffeesahne, Eigelb, Creme fraiche, Käsesorten über 40% Fett |
| Gemüse - Salat - Obst | frisches: Obst, Salat, Gemüse | Trockenobst, Avocados, Oliven, Pilze, Spargel, Grünkohl, Spinat | Gemüsekonserven |
| Nüsse | Walnüsse, Haselnüsse | Pistazien | alle übrigen Nussarten |
| Kartoffeln | Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelpüree-,Klöße | Pommes Frites, fritierte Kartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer-, Chips | |
| Brot - Gebäck - Nährmittel | Vollkornprodukte, dunkles Brot, Weißbrot, Brötchen, Naturreis, Hartweizennudeln | fettarmes Hefegebäck | Hefegebäck, Blätterteig, Kuchen, Eierteigwaren, Creme-u.Sahnetorten |
| Brotaufstrich | Marmelade, Gelee, Honig, Sirup | Schoko-u.Nusscreme | |
| Getränke | Wasser, Tee, Kaffee, Gemüsesäfte, naturreine Obstsäfte | alkoholische Getränke (Wein, Bier, Sekt), Buttermilch | Limonade, Cola, Liköre, Kakaogetränke, "harte" Alkoholika |
| Süßwaren - Zucker | saure Drops, Husten-u.Malzbonbons, Süßstoff, Sorbet | Pudding aus fettarmer Milch | Schokolade, Nougat, Marzipan, Pralinen, Eiscreme |
