Mineralstoffe           

Ohne Mineralstoffe, die auch Elektrolyte genannt werden, würden wir trotz ausreichender Zufuhr von Flüssigkeit „austrocknen“!

Ohne Mineralstoffe läuft gar nichts!
Mineralstoffe im Blut sorgen dafür, daß Nervenübertragungen stattfinden, sich Muskeln bewegen. Ohne Mineralstoffe wären gar keine sportlichen Hochleistungen oder kreative Arbeiten möglich, wir könnten noch nicht mal darüber nachdenken, was Mineralstoffe eigentlich sind.

Was sind denn nun Mineralstoffe?
Mineralstoffe liegen in der Natur vorwiegend als Salze vor. Sobald sie mit Flüssigkeit in Berührung kommen, lösen sie sich und zerfallen in elektrisch geladene Teilchen.
Lösen Sie z.b. Kochsalz (Natriumchlorid) in Wasser auf, so zerfällt es in Natrium und Chloridteilchen.
Die wichtigsten Mineralstoffe für Vorgänge in unserem Körper sind: 
Kalium, Natrium, Calcium und Magnesium.


Kalium - etwas für das Herz
Damit unser Herz munter weiterschlägt, und unsere Muskeln richtig funktionieren, benötigen wir Kalium. Außerdem organisiert es zusammen mit Natrium den Wasserhaushalt und wirkt am Aufbau von Eiweiß mit.
Doch wieviel brauchen wir von diesem Mineral ? Der Kaliumbedarf ist durch eine normale Ernährung gedeckt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 2 – 4g pro Tag.

Zu einem Mangel an Kalium kommt es v.a. durch:
- Magersucht, extreme Diäten
- Alkoholmißbrauch
- Erbrechen und Durchfall
- Starkes Schwitzen
- Medikamente (Entwässerungstabletten, Cortison, Abführmittel)
- Übermäßiger Konsum von Lakritze
- Krankheiten, wie Krebs, Diabetes, Leber- und Nierenerkrankungen oder Entzündungen des Darmtraktes.


Wie äußert sich ein Kaliummangel ?
Herz- und Darmmuskulatur reagieren am empfindlichsten auf einen Mangel an Kalium. Das Herz gerät in einen unregelmäßigen Schlagrhythmus, der unter Umständen lebensbedrohlich werden kann. Der Darm reagiert mit Verstopfung.

Eine optimale Versorgung mit Kalium
Kalium ist vor allem in Hefe, Pilzen, Trockenfrüchten, Bananen und vielen Gemüsen enthalten. 
ACHTUNG: langes Waschen, Wässern, Kochen senkt den Kaliumgehalt ihrer Lebensmittel bis auf 50%. Also wässern Sie ihre Salate nicht zu lange und greifen sie auf schonende Zubereitungen, wie Dünsten und Dämpfen zurück.

Kann zuviel Kalium schaden?
Ein gesunder Mensch braucht keine Angst vor zuviel Kalium zu haben. Unsere Niere scheidet die Überschüsse zuverlässig aus. Doch bei Diabetes, Verbrennungen und Störungen der Nebennierenrinde kann es zu einer gestörten Ausscheidung von Kalium kommen. Menschen mit diesen Erkrankungen sollten darauf achten nicht zuviel Kalium zu sich zu nehmen.
Sammelt sich Kalium im Organismus an, kann es zu Verwirrtheit, Kreislaufstörungen und Störungen der Muskel- und Nervenfunktion kommen. 

Natrium
Natrium ist der Hauptorganisator unseres Wasserhaushalts, das wissen die meisten, doch es ist der Stoff, durch dessen Verschiebungen an Zellwänden Nervenübertragungen zustande kommen. Also, ohne Natrium würde ein Gedanke nicht weitergeleitet und damit auch nicht ausgeführt werden können.

Wieviel Natrium wird benötigt ?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Aufnahme von 5 g täglich.
Das ist ganz schön wenig und kommt bei unserer heutigen Ernährung schnell zusammen. Eine große Schale Cornflakes und ein Hering enthalten zusammen schon ungefähr 5g Natrium.

Natrium in Nahrungsmitteln
Der Gehalt an Natrium in unseren Nahrungsmitteln ist starken Schwankungen unterworfen. Hier eine kleine Liste, die eine kurzen Überblick über den Natriumgehalt von Lebensmitteln geben soll:

Wenig Natrium (unter 100 mg /100g)
Obst, Gemüse, Milch, Joghurt, Kartoffeln, Nudeln, Salate, Getreide

Mittlerer Natriumgehalt (100 bis 1000 mg /100g)
Cornflakes, Vollkornbrot, Geflügel, Brathering, Weißbrot, Hühnerei

Hoher Gehalt an Natrium (über 1000 mg /100g)
Oliven, Ketchup, viele Käsesorten, Schinken, Wurstwaren

Ein Natriummangel ist in unseren Breiten eigentlich nur bei Höchstleistungssportlern zu finden. Durch starkes Schwitzen über eine längere Zeit verliert der Körper viel Natrium. 
Sportler sollten also ausreichend trinken. Am Besten ist natriumreiches Mineralwasser gemischt mit Fruchtsäften, die zusätzlich die Kaliumdepots wiederauffüllen.

Calcium - Das Multitalent
Calcium kommt in unserem Körper in größerer Menge als jeder andere Mineralstoff vor. 99 % dieser Menge bilden die Knochen und Zähne. Der restliche Anteil hat wichtige Aufgaben zu erfüllen. Calcium ist u.a. an der Blutgerinnung beteiligt. Auch Nerven und Muskeln „lechzen“ nach diesem Stoff, ohne Calcium käme es zu gestörter Erregung von Muskeln und Nerven und damit zu Krämpfen.

Ein Mangel, macht uns weiche Knie
Der Calcium-Haushalt wird durch Hormone geregelt. Steht nicht genügend von diesem Mineral zur Verfügung, werden Zellen stimuliert, die wie kleine Bergarbeiter Knochensubstanz abbauen, um aus ihr Calcium zu gewinnen.
So kann ein lang anhaltender Calcium - Mangel zu Schäden an Knochen und Zähnen führen. 

Sind wir unterversorgt mit Calcium ?
Laut Experten ist jedes dritte Kind und jede fünfte Frau mit Calcium unterversorgt.
Dies hat viele Ursachen:

- Wir essen immer weniger frisches Gemüse und frische Milchprodukte
- Unsere Nahrungsmittel verlieren durch zu langes Kochen große Mengen an Mineralien
- Phosphate hemmen die Aufnahme von Calcium in den Körper. Phosphate nehmen wir reichlich zu uns, durch Cola, Wurst-  und Schmelzkäseprodukte, Schokolade, Nuß-Nugatcremes und Kakao.

Wieviel brauchen wir ?
Ein Erwachsener braucht ca. 800 mg pro Tag, Kinder 1000 mg.
Diesen Bedarf können wir vor allem durch Milch, Milchprodukte, Soja, Hülsenfrüchte und Haferflocken decken. Kann dieser Bedarf nicht gedeckt werden, sollte zusätzlich Calcium, z.B. als Brausetablette eingenommen werden. Damit unsere Knochen uns noch lange tragen können und unsere Zähne kräftig beißen.
Frauen können durch eine optimale Versorgung mit Calcium das Risiko an Osteoporose zu erkranken um ein Vielfaches senken.

Allergiker aufgepaßt – das Gegenmittel Calcium
Wer mit Allergien zu kämpfen hat, wird sicherlich schon mal ein allergiehemmendes Medikament eingenommen haben. Auch Calcium hat solche Eigenschaften.
Calcium wirkt stabilisierend auf unsere Zellmembranen. Es kann damit Beschwerden mildern oder sogar lindern. In vielen Fällen hat eine hochdosierte Calciumtherapie Allergien völlig verschwinden lassen.

Also sollte Sie vor Ihrem nächsten Urlaub darauf achten, daß Sie genügend Calcium bekommen haben und eine Rolle Calcium –Brausetabletten in Ihre Reiseapotheke legen, dann hat die Sonnenallergie und die „Mallorcaakne“ keine Chance.

Mineralstoff
-Was er tut...
-Darin ist er enthalten..
-Wieviel wird gebraucht...
-Was passiert bei Mangel.....

Natrium
-Reguliert den Wasserhaushalt, Herzrhythmus
-Kochsalz
-Brot, Käse, gepöckeltes Fleisch
-2-3 g
-Muskelkrämpfe, Schwäche, Blutdruckabfall

Calcium
-Bildung von Knochen und Zähnen, Unterstützung von Muskelkontraktionen
-Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Lachs, Nüsse
-1000-1500 mg
-Muskelschwäche, Knochenabbau, Nervosität

Magnesium
-Leitung von Nervenimpulsen, Stärkung des Immunsystems
-Sojabohnen, Nüsse, Fisch, Milch, Vollkornbrot
-300-600 mg 
-Schwindel, Kreislaufprobleme, Unruhe

Kalium
-Unterstützung von Muskelarbeit, Regulation des Herzrhythmus
-Bananen, Milch, Vollkornbrot, Bohnen
-2-4 g
-Störungen der Herzfunktionen, Verstopfung, Blutdruckabfall

Chlorid
-Wasserhaushalt, Hormontransport
-Kochsalz
-2-3 g
-Muskelschwäche, Verstopfung

Phosphor
-Knochen- und Zahnaufbau, Blutgerinnung
-Fisch, Eier, Nüsse, Hefe
-1 g
-Knochenbeschwerden, Muskelschwäche

Schwefel
-Regulation des Blutzuckerspiegels, Aufbau von Bindegewebe
-Eigelb, Nüsse, Milch, Fisch
-Trockene Haut, rissige Nägel, Haarausfall



zurück